Petto di pollo ripieno agli spinaci
Succoso, tenero e pronto in poco tempo: questo petto di pollo ripieno con spinaci e formaggio fresco alle erbe è un vero piatto forte low carb. La cottura in forno mantiene la carne meravigliosamente morbida e lascia sprigionare tutto l'aroma del ripieno. La ricetta riesce senza problemi anche a chi è alle prime armi ai fornelli e si presta a mille varianti. Perfetta per una cena leggera durante la settimana.
Ingredienti
- 2 petti di pollo, circa 200 g ciascuno
- 200 g spinaci in foglie, surgelati o freschi, quantità già pulita e pronta all'uso
- 2 cucchiai formaggio fresco alle erbe, tipo Philadelphia alle erbe; in alternativa formaggio spalmabile con erbe tritate
- 1 cipolla, piccola
- 1 spicchio aglio, piccolo
- sale e pepe, pepe macinato al momento
- noce moscata, meglio se grattugiata al momento
- olio, per soffriggere
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 310 kcal | 620 kcal |
| Carboidrati | 5 g | 10 g |
| Proteine | 48 g | 96 g |
| Grassi | 10 g | 20 g |
| Fibre | 2 g | 4 g |
| di cui zuccheri | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 220 °C (statico).
- Se usi spinaci surgelati, lasciali scongelare e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.
- Sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali finemente.
- Scalda un filo d'olio in una pentola e fai appassire la cipolla finché diventa trasparente. Unisci gli spinaci e l'aglio e falli insaporire brevemente.
- Togli la pentola dal fuoco e fai sciogliere il formaggio fresco alle erbe nel composto di spinaci ancora caldo. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata.
- Incidi lateralmente i petti di pollo in profondità, in modo da creare una tasca. Riempi le tasche in modo uniforme con il composto di spinaci e formaggio.
- Chiudi con cura i petti ripieni con degli stuzzicadenti, condiscili all'esterno con sale e pepe e disponili in una pirofila.
- Cuoci nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, finché la carne è ben cotta all'interno.
- Consiglio: se ti va, prima della cottura puoi avvolgere il petto di pollo con fette di pancetta o bacon, oppure gratinarlo con del formaggio negli ultimi minuti. In questo caso, verso fine cottura passa il forno alla modalità ventilata (circa 200 °C). Come contorno si abbinano molto bene verdure, insalata o champignon ripieni.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 310 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 5 g |
| Proteine | 48 g |
| Grassi | 10 g |
| Fibre | 2 g |
| di cui zuccheri | 2 g |
Domande frequenti
Posso usare spinaci freschi invece di quelli surgelati?
Sì, vanno bene entrambi. L'importante è avere alla fine 200 g di spinaci già puliti e pronti all'uso e strizzare bene l'acqua in eccesso.
Come capisco se il petto di pollo è cotto?
All'interno la carne non deve più essere rosata. A 220 °C statico bastano di solito 30 minuti per filetti da 200 g.
Posso avvolgere il petto di pollo con la pancetta?
Sì, viene benissimo. Avvolgi i filetti ripieni con fette di pancetta o bacon prima di infornarli e passa il forno alla modalità ventilata negli ultimi minuti, così la pancetta diventa croccante.
Quali contorni si abbinano a questo petto di pollo ripieno?
Verdure, un'insalata fresca o degli champignon ripieni si sposano molto bene con il ripieno di spinaci e formaggio fresco.
