Petto di tacchino con ananas
Straccetti di tacchino rosolati e teneri, ananas succoso e cipollotti saporiti: questo piatto in padella veloce unisce la sostanza della carne bianca a una leggera dolcezza che sorprende davvero. Rifinito con il curry, diventa un secondo aromatico e leggero, pronto in pochi minuti anche nelle serate più frenetiche. Gli ingredienti sono pochi, la preparazione è minima e il risultato è davvero goloso.
Ingredienti
- 120 g petto di tacchino
- 100 g cipollotti
- 50 g ananas, fresco o in scatola
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. curry
- un po' acqua, per la rosolatura
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 1 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 185 kcal | 185 kcal |
| Carboidrati | 12 g | 12 g |
| Proteine | 28 g | 28 g |
| Grassi | 2 g | 2 g |
| Fibre | 2 g | 2 g |
| di cui zuccheri | 9 g | 9 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Taglia il petto di tacchino a straccetti sottili.
- Affetta i cipollotti a rondelle e taglia l'ananas a cubetti.
- Rosola la carne in padella con un po' d'acqua, poi unisci i cipollotti e falli stufare insieme.
- Condisci con sale, pepe e curry, copri la padella e lascia cuocere il tutto per circa 15 minuti.
- Aggiungi i cubetti di ananas e scaldali brevemente insieme al resto.
- Assaggia e regola di sapore. Se trovi il sugo troppo liquido, puoi addensarlo con un legante adatto (ad esempio un addensante alimentare in polvere). Lascia intiepidire leggermente il sugo prima di aggiungerlo.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 185 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 12 g |
| Proteine | 28 g |
| Grassi | 2 g |
| Fibre | 2 g |
| di cui zuccheri | 9 g |
Domande frequenti
Posso usare il petto di tacchino surgelato?
Sì, fai scongelare completamente il petto di tacchino prima di cucinarlo e tamponalo con carta da cucina, così rosola meglio in padella.
Posso sostituire l'ananas fresco con quello in scatola?
Certo. Se usi l'ananas in scatola, scolalo bene per evitare che il piatto risulti troppo liquido.
Questa ricetta è davvero senza glutine?
Gli ingredienti di base sono naturalmente privi di glutine. Se usi il legante opzionale, scegline uno certificato senza glutine.
Come posso adattare la ricetta per 2 persone?
Basta raddoppiare tutti gli ingredienti. Il tempo di cottura resta più o meno lo stesso, dato che gli straccetti sono tagliati sottili.
