Pizza con base al tonno
Se ami la pizza ma vuoi ridurre i carboidrati, questa base al tonno ti conquisterà. Al posto del classico impasto lievitato, tonno e uova formano una base ricca di proteine che prepari in un attimo. Guarniscila come preferisci con verdure colorate e formaggio in abbondanza. Il risultato è croccante, saziante e sorprendentemente leggero.
Ingredienti
- 4 uova
- 4 scatolette tonno al naturale
- mais, a piacere
- champignon, a piacere
- peperoni, a piacere
- olive, a piacere
- cipolle, a piacere
- formaggio, per gratinare, a piacere
- spezie, ad esempio origano, rosmarino, basilico
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 420 kcal | 840 kcal |
| Carboidrati | 6 g | 12 g |
| Proteine | 52 g | 104 g |
| Grassi | 20 g | 40 g |
| Fibre | 1 g | 2 g |
| di cui zuccheri | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Scola bene il tonno e strizzalo leggermente per eliminare il liquido in eccesso, così la base non risulterà troppo acquosa.
- Mescola con cura le uova con il tonno scolato e distribuisci il composto in modo sottile e uniforme su una teglia rivestita di carta forno.
- Precuoci la base a 180 °C in modalità ventilata per 10-15 minuti.
- Guarnisci la base precotta a piacere: mais, peperoni, champignon, olive, cipolle o acciughe si abbinano alla perfezione. Completa con una generosa spolverata di formaggio.
- Inforna di nuovo la pizza guarnita per altri 15-20 minuti, finché non sarà ben dorata.
- Servila con un'insalata di foglie fresca come contorno leggero.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 420 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 6 g |
| Proteine | 52 g |
| Grassi | 20 g |
| Fibre | 1 g |
| di cui zuccheri | 2 g |
Domande frequenti
Come si ottiene una base al tonno croccante e non molliccia?
Scola molto bene il tonno prima di usarlo e strizzalo per eliminare il liquido. In questo modo la base resta compatta in cottura e non diventa acquosa.
Questa pizza è davvero low carb?
Sì, la base è composta solo da tonno e uova e contiene quindi pochissimi carboidrati. I carboidrati della ricetta provengono quasi esclusivamente dalle verdure della guarnizione.
Quale guarnizione si abbina meglio alla base al tonno?
I classici sono mais, peperoni, champignon, olive e cipolle. Se ti piacciono i sapori più decisi, puoi aggiungere acciughe o peperoncino piccante.
A quale temperatura si cuoce la pizza con base al tonno?
La base si precuoce a 180 °C in modalità ventilata. Dopo averla guarnita, rimetti la pizza in forno a 180 °C ventilato per 15-20 minuti.
