Pizza LOGI senza impasto, facile e veloce
Questa pizza LOGI fa a meno del classico impasto e ti sorprende con una base saziante di fiocchi di latte, uova e mandorle macinate. L'alto contenuto proteico la rende un piatto ideale prima dell'attività fisica o da servire agli ospiti. Con verdure colorate, petto di tacchino e formaggio saporito è così gustosa che nessuno sentirà la mancanza della pasta lievitata. Si prepara in un attimo ed è pronta in forno in 30 minuti.
Ingredienti
- 300 g fiocchi di latte, in tedesco Hüttenkäse; in alternativa ricotta ben sgocciolata
- 120 g formaggio grattugiato, ad esempio Gouda, o in alternativa Emmental o Asiago
- 100 g petto di tacchino
- 4 uova
- 30 g mandorle macinate
- 1 peperone giallo
- 100 g pomodori secchi
- 1 cipolla
- pepe, sale, peperoncino in polvere, basilico, origano, a piacere
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 4 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 413 kcal | 1652 kcal |
| Carboidrati | 9 g | 36 g |
| Proteine | 35 g | 140 g |
| Grassi | 26 g | 104 g |
| Fibre | 2 g | 8 g |
| di cui zuccheri | 4 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 200 °C (statico) e rivesti una teglia con carta da forno.
- Lava e taglia a pezzetti le verdure (peperone e cipolla). Taglia anche il petto di tacchino a piccoli pezzi.
- In una ciotola capiente amalgama bene i fiocchi di latte, il formaggio grattugiato, le uova, le mandorle macinate, il petto di tacchino e le verdure preparate.
- Condisci il composto con pepe, sale, origano, basilico e un po' di peperoncino in polvere.
- Distribuisci il composto in modo uniforme sulla teglia preparata.
- Cuoci nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, finché la pizza è dorata e ben soda.
- Dopo la cottura servi a piacere con un'insalata di foglie fresche.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 413 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 9 g |
| Proteine | 35 g |
| Grassi | 26 g |
| Fibre | 2 g |
| di cui zuccheri | 4 g |
Domande frequenti
Che cos'è la pizza LOGI?
La pizza LOGI rinuncia al classico impasto lievitato. Al suo posto un composto di fiocchi di latte, uova e mandorle macinate forma la base. Il risultato è senza glutine, povero di carboidrati e particolarmente ricco di proteine.
Posso variare il condimento?
Sì, il condimento si può personalizzare liberamente. Secondo la ricetta si prestano molto bene anche zucchine, funghi champignon o carciofi.
La pizza LOGI è davvero senza glutine?
Sì, la ricetta non contiene ingredienti con glutine. Se soffri di celiachia, assicurati però che tutti i prodotti utilizzati (ad esempio pomodori secchi e spezie) siano certificati senza glutine.
Quante calorie ha la pizza LOGI?
L'intera ricetta contiene circa 1.650 kcal secondo le stime. Divise in 4 porzioni corrispondono a circa 413 kcal a porzione. I valori nutrizionali sono indicativi.
