Pollo all'asiatica con anacardi
Anacardi croccanti, pollo succoso e verdure croccanti in una salsa di soia saporita: questo piatto saltato in padella all'asiatica è pronto in poco tempo e porta i veri aromi del wok direttamente sulla tua tavola. La combinazione di peperoncino, miele e succo di limone crea un equilibrio intrigante tra piccante, dolce e freschezza. Il piatto è particolarmente pratico per chi tiene d'occhio i carboidrati senza voler rinunciare al gusto. Una ricetta che conquista nei giorni feriali tanto quanto durante una cena rilassata nel weekend.
Ingredienti
- 400 g petto di pollo
- 100 g anacardi, non salati
- 2 peperoni
- 2 peperoncini
- 250 g taccole
- 2 cipollotti
- 1 cucchiaio olio
- 5 cucchiai salsa di soia
- pepe
- 1 cucchiaio miele
- succo di limone, a piacere
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 520 kcal | 1040 kcal |
| Carboidrati | 28 g | 56 g |
| Proteine | 45 g | 90 g |
| Grassi | 24 g | 48 g |
| Fibre | 6 g | 12 g |
| di cui zuccheri | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Taglia i petti di pollo a bocconcini.
- Taglia i peperoni a pezzetti, dividi a metà le taccole, priva i peperoncini dei semi e tagliali ad anelli, affetta ad anelli anche i cipollotti.
- Scalda l'olio in una padella e rosola il pollo a fuoco vivo. Condisci con sale e pepe.
- Aggiungi le verdure preparate e falle rosolare per circa 5 minuti.
- Sfuma con la salsa di soia e lascia sobbollire il tutto per circa 3 minuti.
- Aggiungi gli anacardi e incorpora il miele. Aggiusta di pepe e succo di limone e servi.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 520 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 28 g |
| Proteine | 45 g |
| Grassi | 24 g |
| Fibre | 6 g |
| di cui zuccheri | 14 g |
Domande frequenti
Questa ricetta è adatta a una dieta low carb?
Sì, il piatto contiene pochissimi carboidrati e si presta bene a un'alimentazione a ridotto contenuto di carboidrati.
Posso omettere o sostituire il peperoncino?
Sì, puoi semplicemente ometterlo o ridurne la quantità se preferisci un gusto meno piccante.
Quale olio è il migliore per rosolare?
È meglio usare un olio che sopporta le alte temperature, come l'olio di arachidi o di colza, che si sposa bene con i piatti asiatici.
Posso preparare la ricetta in anticipo?
Le verdure si possono tagliare in anticipo. Il piatto però dà il meglio appena fatto in padella, così gli anacardi restano croccanti.
