Spicchi di zucca con petto di pollo marinato
L'autunno è la stagione della zucca, e la varietà Hokkaido ti semplifica la vita: la buccia arancione brillante si può cuocere direttamente, senza sbucciarla. Mentre gli spicchi diventano dorati in forno, rosoli in padella le striscioline di petto di pollo marinate alla soia. Il risultato è un piatto semplice e coloratissimo, che con pochi ingredienti porta in tavola tantissimo aroma.
Ingredienti
- 1 zucca Hokkaido, in Italia puoi usare anche una zucca delica, dalla buccia sottile e commestibile
- 400 g petto di pollo
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 2 cucchiai succo d'arancia
- un po' pepe, particolarmente buono con il pepe all'arancia
- 1 pizzico curry in polvere
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1-2 cucchiai semi di sesamo o erbe aromatiche, ad esempio rosmarino, timo o origano
- q.b. sale e pepe
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 380 kcal | 760 kcal |
| Carboidrati | 22 g | 44 g |
| Proteine | 42 g | 84 g |
| Grassi | 12 g | 24 g |
| Fibre | 4 g | 8 g |
| di cui zuccheri | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Sciacqua il petto di pollo e taglialo a striscioline.
- Per la marinata, mescola in una ciotola la salsa di soia, il succo d'arancia, il pepe (se ti piace, quello all'arancia) e un pizzico di curry. Unisci le striscioline di pollo e lasciale insaporire.
- Nel frattempo lava la zucca. Tagliala a metà, elimina i semi e ricavane, con la buccia, degli spicchi di circa 1 cm di spessore.
- Distribuisci gli spicchi di zucca su una teglia, condiscili con olio d'oliva, sale e pepe e mescola velocemente. A piacere, cospargili con semi di sesamo o erbe aromatiche.
- Inforna la teglia nel forno già caldo a 180 °C (ventilato 160 °C) e cuoci gli spicchi per 15-30 minuti, a seconda dello spessore.
- Mentre la zucca cuoce in forno, rosola le striscioline di pollo marinate in padella prima a fuoco vivace, poi porta a cottura completa a fuoco medio.
- Servi ben caldi gli spicchi di zucca e il pollo. Consiglio: se ti piace, puoi insaporire la zucca anche con zenzero, aglio o peperoncino.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 380 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 22 g |
| Proteine | 42 g |
| Grassi | 12 g |
| Fibre | 4 g |
| di cui zuccheri | 8 g |
Domande frequenti
Devo sbucciare la zucca Hokkaido?
No, la buccia della zucca Hokkaido è commestibile e si può cuocere direttamente in forno.
Quanto tempo deve marinare il petto di pollo?
Bastano già 10-15 minuti perché la carne assorba l'aroma. Se hai più tempo, puoi lasciarlo marinare anche più a lungo.
A che temperatura si cuoce la zucca?
La zucca si cuoce a 180 °C (ventilato 160 °C); a seconda dello spessore degli spicchi ci vogliono dai 15 ai 30 minuti.
Con cos'altro posso insaporire la zucca?
Zenzero, aglio o peperoncino si abbinano benissimo alla zucca Hokkaido e danno al piatto una nota speziata.
