Torta salata di zucchine e feta
Questa torta salata di zucchine e feta si prepara in un attimo e arriva in tavola dorata in soli 30 minuti. L'unione della feta cremosa, dei cipollotti freschi e dell'impasto saporito alle zucchine ricorda una quiche leggera e soffice, ma senza usare neppure un grammo di farina. Il sesamo e i semi di cumino nero regalano in superficie un aroma nocciolato e una finitura invitante.
Ingredienti
- 300 g zucchine
- 2-3 cipollotti
- 4 uova
- 200 g yogurt naturale
- 50 ml olio di colza, in alternativa olio di semi di girasole o extravergine d'oliva delicato
- 150 g feta
- sale e pepe, macinato al momento, a piacere
- 1 cucchiaio sesamo
- 1 cucchiaio cumino nero, detto anche nigella; in alternativa altri semi di sesamo o semi di papavero
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 3 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 420 kcal | 1260 kcal |
| Carboidrati | 7 g | 21 g |
| Proteine | 20 g | 60 g |
| Grassi | 33 g | 99 g |
| Fibre | 2 g | 6 g |
| di cui zuccheri | 5 g | 15 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato) e rivesti uno stampo a cerniera con carta da forno.
- Grattugia le zucchine a fori grossi oppure affettale sottilmente con la mandolina. Lava i cipollotti e tagliali a rondelle sottili. Sbriciola la feta in piccoli pezzetti.
- In una ciotola capiente sbatti insieme le uova, lo yogurt naturale e l'olio di colza. Condisci con sale e pepe.
- Unisci le zucchine, i cipollotti e la feta al composto di uova e yogurt e mescola bene il tutto.
- Versa il composto nello stampo preparato e livella la superficie. Distribuisci in modo uniforme il sesamo e il cumino nero.
- Cuoci la torta nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, finché non risulta ben dorata.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 420 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 7 g |
| Proteine | 20 g |
| Grassi | 33 g |
| Fibre | 2 g |
| di cui zuccheri | 5 g |
Domande frequenti
La torta salata di zucchine e feta è davvero senza glutine?
Sì, la ricetta non prevede farina. Verifica che tutti gli ingredienti utilizzati (ad esempio lo yogurt) riportino l'indicazione senza glutine.
Posso mangiare la torta anche fredda?
Sì, questa torta è ottima anche fredda ed è perfetta da portare a lavoro o in gita nella lunchbox.
Quale diametro di stampo a cerniera è il più adatto?
Uno stampo a cerniera da 20 a 24 cm di diametro è l'ideale per queste quantità.
Si può congelare la torta?
Sì, è possibile. Lasciala raffreddare completamente, poi congelala a porzioni e riscaldala nel forno o nel microonde.
