Uova alla senape in versione al forno
Queste uova alla senape non arrivano in tavola come classica salsa, ma vengono cotte direttamente in forno. La cremosa base di senape e panna con il gouda fuso crea il letto perfetto per le uova cotte delicatamente. Il piatto si prepara in pochissime mosse ed è ideale come cena veloce durante la settimana. La maggiorana fresca regala un tocco aromatico finale che completa tutta l'esperienza di questo sformato.
Ingredienti
- 150 g gouda, grattugiato
- 20 g margarina
- 200 g panna fresca da montare
- 2 cucchiai senape, media, non troppo piccante
- sale
- 6 uova
- 2 rametti maggiorana, fresca
- latte, facoltativo, per allungare la salsa
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 680 kcal | 1360 kcal |
| Carboidrati | 5 g | 10 g |
| Proteine | 36 g | 72 g |
| Grassi | 57 g | 114 g |
| di cui zuccheri | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180 °C (statico, sopra e sotto).
- Imburra una pirofila con la margarina e cospargila poi in modo uniforme con 2 cucchiai di gouda grattugiato.
- In una ciotola mescola bene la panna, 4 cucchiai di gouda, la senape e un po' di sale. Se preferisci una salsa più fluida, allunga il composto con un goccio di latte.
- Versa il composto di senape e panna in modo uniforme nella pirofila preparata.
- Rompi le uova una alla volta con delicatezza e falle scivolare lentamente sul composto nella pirofila, facendo attenzione a mantenere i tuorli integri.
- Cospargi le uova in modo uniforme con il gouda rimasto. Stacca le foglioline di maggiorana dai rametti e distribuiscile sul composto.
- Metti la pirofila nel forno preriscaldato e cuoci le uova alla senape per 30 minuti, finché l'albume non si è rappreso e il formaggio è fuso e dorato.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 680 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 5 g |
| Proteine | 36 g |
| Grassi | 57 g |
| Fibre | 0 g |
| di cui zuccheri | 3 g |
Domande frequenti
Posso usare il burro al posto della margarina?
Sì, il burro funziona altrettanto bene e dona alla pirofila un aroma leggermente più intenso.
Come capisco che le uova alla senape sono cotte?
L'albume deve essere completamente rappreso e il formaggio fuso e dorato. Di solito dopo 30 minuti a 180 °C il piatto è pronto.
Posso preparare il piatto in anticipo?
Il composto di senape e panna si può mescolare comodamente in anticipo. Le uova, però, è meglio romperle e adagiarle solo poco prima di infornare.
Con cosa si abbina lo sformato di uova alla senape?
È ottimo da solo, ma si sposa benissimo anche con una fresca insalata verde o con verdure al vapore.
