Vellutata di broccoli con salmone affumicato
Questa vellutata cremosa di broccoli con salmone affumicato è pronta in un attimo, scalda dall'interno e regala una buona dose di proteine con pochi carboidrati. L'incontro tra i broccoli teneri, il brodo vegetale saporito e il salmone dal gusto affumicato la rende un pasto leggero e appagante. Un tocco di curry le dona una nota delicata e aromatica. Mangiare bene, senza fatica: ecco come si fa.
Ingredienti
- 250 g broccoli
- 0,5 l brodo vegetale
- 100 g salmone affumicato
- curry, a piacere
- sale, a piacere
- pepe, a piacere
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 165 kcal | 330 kcal |
| Carboidrati | 8 g | 16 g |
| Proteine | 17 g | 34 g |
| Grassi | 6 g | 12 g |
| Fibre | 4 g | 8 g |
| di cui zuccheri | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Pulisci i broccoli, se necessario elimina la parte più dura del gambo e tagliali a pezzetti.
- Fai cuocere i broccoli nel brodo vegetale finché sono teneri.
- Frulla la vellutata con un frullatore a immersione o un frullatore da tavolo fino a ottenere una consistenza liscia.
- Insaporisci la vellutata con curry, sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Taglia il salmone affumicato a pezzetti, uniscilo alla vellutata calda e lascialo insaporire per qualche istante. Servi subito.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 165 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 8 g |
| Proteine | 17 g |
| Grassi | 6 g |
| Fibre | 4 g |
| di cui zuccheri | 3 g |
Domande frequenti
La vellutata di broccoli con salmone affumicato è davvero senza glutine?
Sì, tutti gli ingredienti sono naturalmente privi di glutine. Al momento dell'acquisto del brodo vegetale, controlla che riporti la dicitura senza glutine.
Posso congelare la vellutata?
La vellutata di broccoli frullata si congela benissimo. Il salmone affumicato è meglio aggiungerlo fresco solo dopo aver scongelato e riscaldato la vellutata.
Quale curry è più adatto per questa vellutata?
Un curry delicato è l'ideale, perché non copre gli aromi fini dei broccoli e del salmone affumicato.
La vellutata è adatta a un'alimentazione low carb?
Sì, ogni porzione contiene solo circa 8 g di carboidrati, quindi è perfetta per un'alimentazione low carb e per il metodo Logi.
