Vellutata di cavolfiore con pollo
Questa vellutata di cavolfiore con tenere striscioline di petto di pollo è pronta in poco tempo, piacevolmente avvolgente e allo stesso tempo splendidamente leggera. Il curry le regala una nota speziata delicata, mentre la noce moscata aggiunge una profondità aromatica morbida e rotonda. Perfetta per chi vuole portare in tavola un piatto saziante con poco sforzo. Ed è anche senza glutine e ricca di proteine.
Ingredienti
- 250 g cavolfiore
- 0,5 l brodo vegetale
- curry, a piacere
- noce moscata, a piacere
- pepe, a piacere
- sale, a piacere
- 100 g striscioline di petto di pollo, già cotte
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 1 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 185 kcal | 185 kcal |
| Carboidrati | 10 g | 10 g |
| Proteine | 24 g | 24 g |
| Grassi | 4 g | 4 g |
| Fibre | 4 g | 4 g |
| di cui zuccheri | 5 g | 5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Lava il cavolfiore, mondalo e taglialo a cimette.
- Metti le cimette di cavolfiore in una pentola con il brodo vegetale e cuocile finché diventano morbide.
- Frulla poi la zuppa fino a ottenere una crema liscia e insaporiscila con curry, noce moscata, pepe e sale a piacere.
- Unisci alla vellutata le striscioline di petto di pollo già cotte e tagliate a pezzetti, poi scalda il tutto insieme finché la vellutata è ben calda e pronta da servire.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 185 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 10 g |
| Proteine | 24 g |
| Grassi | 4 g |
| Fibre | 4 g |
| di cui zuccheri | 5 g |
Domande frequenti
Questa vellutata di cavolfiore è davvero low carb?
Sì, il cavolfiore è molto povero di carboidrati e la vellutata non contiene né patate né farina. Si adatta bene a un'alimentazione low carb.
Posso togliere il petto di pollo?
Sì, senza il petto di pollo la vellutata è vegetariana e vegana. In questo caso ricordati di usare un brodo vegetale adatto.
Quanto si conserva la vellutata?
In frigorifero, ben coperta, si mantiene per circa 2-3 giorni. Puoi anche congelarla senza problemi.
Posso usare il cavolfiore surgelato?
Sì, il cavolfiore surgelato funziona altrettanto bene. Puoi metterlo direttamente nel brodo, senza scongelarlo prima.
