Zucchine ripiene al tonno
Le zucchine ripiene sono un piatto semplice e low carb che, con pochi ingredienti, riesce a saziare sorprendentemente. Le metà svuotate accolgono un ripieno saporito di pomodoro e tonno ed escono dal forno con una golosa crosticina di formaggio dorato. Perfette per una cena veloce durante la settimana che fa comunque la sua figura. Se ti va, puoi variare il ripieno a piacere secondo i tuoi gusti.
Ingredienti
- 2 zucchine, grandi
- 100 g passata di pomodoro
- 1 scatoletta tonno al naturale
- 50 g formaggio da gratinare o mozzarella
- pepe e sale, a piacere
- erbe aromatiche (ad es. origano, basilico), a piacere
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 220 kcal | 440 kcal |
| Carboidrati | 7 g | 14 g |
| Proteine | 26 g | 52 g |
| Grassi | 9 g | 18 g |
| Fibre | 2 g | 4 g |
| di cui zuccheri | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 200 °C (statico; ventilato 180 °C).
- Taglia le zucchine a metà per il lungo e svuotale con un cucchiaio. Trita grossolanamente la polpa ricavata e mettila da parte.
- In un pentolino mescola la passata di pomodoro con la polpa di zucchina tritata. Insaporisci con pepe, sale ed erbe aromatiche a piacere.
- Scola il tonno e incorporalo al composto di pomodoro.
- Disponi le metà di zucchina in una pirofila e riempile in modo uniforme con il ripieno. Poi cospargi con il formaggio.
- Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, finché il formaggio non sarà ben dorato e gratinato.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 220 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 7 g |
| Proteine | 26 g |
| Grassi | 9 g |
| Fibre | 2 g |
| di cui zuccheri | 5 g |
Domande frequenti
Posso usare la carne macinata al posto del tonno?
Sì, la carne macinata è un'ottima alternativa. Basta rosolarla prima in padella e poi mescolarla al sugo di pomodoro.
Qual è il modo migliore per svuotare le zucchine?
Il modo più semplice è usare un cucchiaino o uno scavino. Lascia un bordo di circa un centimetro, così le metà restano stabili.
Le zucchine ripiene sono davvero low carb?
Sì, le zucchine contengono pochissimi carboidrati. Insieme al tonno e al formaggio, questo piatto è ideale per un'alimentazione low carb.
Posso preparare le zucchine in anticipo e cuocerle dopo?
Sì, puoi riempire le zucchine e conservarle coperte in frigorifero. Prima di cuocerle, cospargi il formaggio e infornale come indicato.
