Crema di formaggio fresco con fichi
Questa crema unisce formaggio fresco spalmabile, yogurt e quark in una base vellutata, resa naturalmente dolce da datteri, miele e cannella. A completare il tutto, fichi freschi e granella di pistacchio come tocco finale. È un dessert che prepari in pochi minuti e che si presta benissimo a essere pronto in anticipo. Se non hai i fichi, usa semplicemente frutti di bosco o altra frutta di stagione.
Ingredienti
- 200 g formaggio fresco spalmabile
- 100 g yogurt
- 100 g quark, o ricotta cremosa / fiocchi di latte frullati
- 8 datteri secchi, tagliati a pezzetti
- 0,5 cucchiaino cannella
- 1 cucchiaio miele
- 2 cucchiaini pistacchi, tritati
- 2 fichi freschi
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 4 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 230 kcal | 920 kcal |
| Carboidrati | 22 g | 88 g |
| Proteine | 8 g | 32 g |
| Grassi | 12 g | 48 g |
| Fibre | 2 g | 8 g |
| di cui zuccheri | 18 g | 72 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Mescola in una ciotola il formaggio fresco spalmabile, lo yogurt e il quark fino a ottenere una crema liscia.
- Taglia i datteri a pezzetti e incorporali alla crema insieme alla cannella, al miele e ai pistacchi tritati.
- Distribuisci la crema in modo uniforme in quattro coppette e lasciala riposare in frigorifero per almeno 1 ora, così i datteri diventano belli morbidi.
- Lava i fichi, elimina il picciolo e tagliali in quarti. Distribuiscili sulla crema appena prima di servire.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 230 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 22 g |
| Proteine | 8 g |
| Grassi | 12 g |
| Fibre | 2 g |
| di cui zuccheri | 18 g |
Domande frequenti
Posso sostituire i fichi con altra frutta?
Sì, i frutti di bosco o altra frutta di stagione si abbinano benissimo a questa crema.
Quanto deve riposare la crema?
Almeno 1 ora in frigorifero, così i datteri si ammorbidiscono e rilasciano bene il loro aroma.
La ricetta è senza glutine?
Sì, tutti gli ingredienti sono per natura senza glutine. Se soffri di celiachia, controlla comunque le indicazioni riportate dal produttore.
Posso preparare la crema il giorno prima?
Sì, puoi prepararla tranquillamente il giorno prima e aggiungere i fichi solo poco prima di servire.
