Rotolo di spinaci e prosciutto
Questo rotolo di spinaci e prosciutto è una vera attrazione su ogni buffet e di solito sparisce in un attimo. La frittata verde brillante con il ripieno cremoso di formaggio fresco e il prosciutto saporito non è solo bella da vedere, ma anche velocissima da preparare. Che sia come finger food, stuzzichino da festa o snack leggero durante la giornata: le fette fanno sempre una gran bella figura su qualsiasi piatto. Se ti va, puoi variare il ripieno secondo i tuoi gusti e ciò che hai in frigo.
Ingredienti
- 200 g spinaci in foglie, surgelati o freschi
- 4 uova
- 30 g formaggio da gratin grattugiato, ad esempio Emmental o un formaggio filante a piacere
- 1 punta di coltello noce moscata
- sale e pepe, a piacere
- 150 g formaggio fresco spalmabile, magro
- 150 g prosciutto cotto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 20 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 48 kcal | 960 kcal |
| Carboidrati | 0,8 g | 16 g |
| Proteine | 4,5 g | 90 g |
| Grassi | 2,8 g | 56 g |
| Fibre | 0,4 g | 8 g |
| di cui zuccheri | 0,3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 200 °C (statico).
- Se usi gli spinaci surgelati, falli scongelare e strizzali bene. Se usi quelli freschi, lavali e tagliali finemente.
- Mescola le uova con gli spinaci e insaporisci con noce moscata, sale e pepe.
- Rivesti una teglia con carta da forno, distribuisci il composto di uova e spinaci in modo sottile e uniforme e cospargi con il formaggio grattugiato.
- Cuoci nel ripiano centrale per circa 15 minuti, finché il formaggio è dorato. Poi lascia raffreddare completamente.
- Spalma il formaggio fresco in modo uniforme sulla frittata ormai fredda e adagia sopra il prosciutto cotto. Se vuoi, puoi spalmare un po' di formaggio fresco anche sul prosciutto.
- Arrotola tutto stringendo bene. Meglio arrotolare per il lato corto, così ottieni più fette e non troppo spesse.
- Servi il rotolo subito oppure avvolgilo nella pellicola d'alluminio e mettilo in frigo per almeno 30 minuti. Prima di servire, taglialo a fette di 1-2 cm di spessore.
- Consiglio: come ripieno alternativo puoi usare pesto con prosciutto crudo oppure salmone affumicato.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 48 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 0.8 g |
| Proteine | 4.5 g |
| Grassi | 2.8 g |
| Fibre | 0.4 g |
| di cui zuccheri | 0.3 g |
Domande frequenti
Posso preparare il rotolo di spinaci e prosciutto in anticipo?
Sì, il rotolo si può preparare comodamente il giorno prima: arrotolalo, avvolgilo nella pellicola d'alluminio e tienilo in frigo tutta la notte. Taglialo a fette solo poco prima di servire.
Il rotolo di spinaci e prosciutto è davvero senza glutine?
Sì, la ricetta non contiene farina. Quando acquisti prosciutto e formaggio fresco, controlla l'etichetta per la dicitura senza glutine, perché nei prodotti preconfezionati possono esserci tracce.
Quanto spesse devo tagliare le fette?
Lo spessore ideale è di 1-2 cm. Così le fette restano stabili e si prendono comodamente come finger food.
Quali altri ripieni posso usare?
Sono ottimi ad esempio il pesto con prosciutto crudo oppure il salmone affumicato al posto del prosciutto cotto.
