Yogurt salato con pomodoro e rucola
Questo yogurt cremoso con pomodoro, rucola e caprino fresco è pronto in pochi minuti e sazia senza appesantire. L'olio d'oliva e un goccio di aceto balsamico gli regalano una nota delicata e saporita. Il bello è che puoi metterlo in un vasetto con il tappo a vite e portarlo in ufficio: così hai sempre con te un pranzo fresco e leggero, povero di carboidrati.
Ingredienti
- 150 g yogurt bianco naturale
- 1 cucchiaio caprino fresco
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 6 foglie rucola
- 1 pomodoro, maturo
- 4 olive nere
- sale e pepe, macinato al momento
- 1 cucchiaino aceto balsamico
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 1 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 230 kcal | 230 kcal |
| Carboidrati | 10 g | 10 g |
| Proteine | 8 g | 8 g |
| Grassi | 17 g | 17 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- In una ciotola, monta lo yogurt naturale insieme al caprino fresco e all'olio d'oliva con una frusta, fino a ottenere una crema liscia.
- Lava il pomodoro, eliminane i semi e taglia la polpa a dadini piccoli.
- Taglia le olive a pezzetti.
- Lava le foglie di rucola e tritale finemente.
- Incorpora pomodoro, olive e rucola al composto di yogurt, mescolando bene.
- Regola di sale e pepe, aggiungi l'aceto balsamico e servi. Se lo porti con te, versa il composto in un vasetto con tappo a vite. Suggerimento: in alternativa allo yogurt naturale puoi usare i fiocchi di latte (cottage cheese).
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 230 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 10 g |
| Proteine | 8 g |
| Grassi | 17 g |
Domande frequenti
Posso sostituire lo yogurt naturale?
Sì, i fiocchi di latte (cottage cheese) sono un'ottima alternativa e rendono lo snack ancora più ricco di proteine.
Quanto si conserva lo yogurt salato con pomodoro e rucola?
In un vasetto chiuso e in frigorifero si conserva bene fino a un giorno. Appena preparato è comunque al top.
Questa ricetta è davvero senza glutine?
Tutti gli ingredienti usati sono naturalmente privi di glutine. Controlla comunque l'etichetta dei prodotti confezionati come yogurt e olive.
Questa ricetta è adatta a un'alimentazione povera di carboidrati?
Sì, con circa 10 g di carboidrati a porzione è perfetta per chi segue un'alimentazione a ridotto contenuto di carboidrati.
