Gelato cremoso al lampone e banana fatto in casa
Questo gelato cremoso al lampone e banana ha una consistenza soffice come il soft serve ed è la merenda perfetta per rinfrescarti nelle calde giornate d'estate. Con soli tre ingredienti e un frullatore a bicchiere prepari in pochi minuti un gelato vellutato, senza bisogno della gelatiera. La base di banana e lamponi congelati regala una dolcezza naturale che conquista al primo assaggio. Ideale per chi ama i dessert leggeri e non vuole rinunciare al gusto.
Ingredienti
- 1 banana, matura
- 1 manciata lamponi, freschi o surgelati
- 200 ml panna o latte di mandorla, a piacere
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 230 kcal | 460 kcal |
| Carboidrati | 16 g | 32 g |
| Proteine | 2 g | 4 g |
| Grassi | 18 g | 36 g |
| Fibre | 2 g | 4 g |
| di cui zuccheri | 12 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Sbuccia la banana e tagliala a fette spesse circa 2 cm.
- Distribuisci i pezzi di banana e i lamponi uno accanto all'altro su un piatto o in un contenitore e lasciali congelare in freezer per tutta la notte. In alternativa puoi usare direttamente lamponi surgelati.
- Il giorno dopo metti la frutta congelata nel frullatore a bicchiere. La funzione tritaghiaccio (a intermittenza) è quella che funziona meglio.
- Frantuma la frutta, poi aggiungi la panna o il latte di mandorla e frulla il tutto per circa 1 minuto, fino a ottenere una crema vellutata.
- Versa subito il gelato in coppette fredde e servi. Consiglio: metti le coppette in frigorifero qualche minuto prima, così il gelato non si scioglie troppo in fretta. Se ti piace, dopo aver frullato puoi incorporare un po' di cacao amaro.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 230 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 16 g |
| Proteine | 2 g |
| Grassi | 18 g |
| Fibre | 2 g |
| di cui zuccheri | 12 g |
Domande frequenti
Posso preparare il gelato senza frullatore a bicchiere?
Un frullatore ad alta potenza è l'ideale, perché riesce a trasformare la frutta congelata in una crema vellutata. Un normale frullatore a immersione è meno adatto, perché la frutta congelata è molto dura.
Posso usare un'alternativa vegetale al posto della panna?
Sì, il latte di mandorla è già indicato nella ricetta come alternativa alla panna. Il risultato sarà un po' più leggero e meno cremoso.
Quanto si conserva il gelato?
Il gelato è più buono appena fatto. Puoi congelare gli avanzi in un contenitore ermetico e lasciarli ammorbidire qualche minuto prima di servire.
Quali altri frutti sono adatti a questa ricetta?
La ricetta base si presta a tante varianti, per esempio con fragole, mango o mirtilli.
